Главное — ЖЖ

Главное — ЖЖ

  • Просмотров 309475
  • Записи 6691
  • Участники 4
Группа на 7ooo.ru
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.21 06:47 11
Простой рецепт из маленькой рыбки

Вторые блюда.  Биточки из мелкой черноморской рыбки.#вкусныйавгуст"Маленькая женщина, как маленькая рыбка, - самая вкусная" - гласит старинная португальская поговорка. Кто-кто, а португальцы знают толк  в рыбе: на берегу океана  только что выловленная и  запеченная  на гриле  небольшая рыба и картофель –  самая будничная и повседневная еда. У нас в  Крыму  

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 00:26 3
Жаркое из говядины с грибами

Вообще-то это boeuf de bourguignon, или говядина по-бургундски. Только потому, что в моём случае пикантность блюду придаёт не бургундское, а советское шампанское, пришлось называть по-русски)) Признаюсь, что больше люблю готовить мясо с белым вином, красное, на мой взгляд, портит цвет. Хотя, конечно, у некоторых красных вин вкус более насыщенный.Можете не сомневаться, с таким рецептом не прога

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 12:25 1
Макароны по-флотски с кабачками

И их там даже не сразу и распознаешь)) А это мне на руку, часто так готовлю, всем нравится.Макароны - 300 гКабачок - 1 шт, маленькийМорковь - 0,5 шт.Лук репчатый - 0,5 шт. Фарш мясной - 300 гр.Масло для жарки, соль, специиЛук и морковь очистить и измельчить. На сковороде разогреть масло и обжарить пару минут лук с морковью. Кабачок очистить от шкурки и натереть на крупной тёрке. Добавить в сковоро

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 17:21 7
СОАВТОРЫ ГАЙДАЯ, КОТОРЫЕ С НИМ РАЗОШЛИСЬ И БОЛЬШЕ НЕ СО

ФОТО С САЙТА 1tv.com 23 августа отмечал день рождения Яков Костюковский (1921-2011), автор, произведения которого мы знаем с детства, хотя фамилия его большинству ничего не говорит. Костюковский был сценаристом, за редким исключением работая в соавторстве.  Вышел он из ИФЛИ, откуда вышли также Солженицын, Твардовский,  Симонов, Дав

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.19 18:35 3
Национальная кухня. Юкхве - корейский тартар из говяди

Хве или хо (ɸø ~ ɸwe); в диалекте советских корейцев — хе — семейство блюд корейской кухни. Юкхве (육회) — хве из сырой говядины с соевым соусом, кунжутным маслом и рисовым вином.Его можно назвать южнокорейским тартаром, где французские кулинарные традиции заменились южнокорейскими. Правда, пришло это блюдо в Южную Корею отнюдь не из Франции, оно является аутентичным. Юкхве напрямую

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 17:45 20
Уха из осетрины с пирожками с осетриной, репой и тыквой

Это очень вкусная и простая в изготовлении уха с очень вкусной добавкой в виде таких же простых пирожков. Обязательно попробуйте!Надо:Обрезки рыбы для бульона.Пара кусочков осетрины.Репа.Тыква.Лаврушка.Душистый перец.Картошка.Морковка.Лук.Соль.Перец свежемолотый.Помидоры черри.Тесто фило.Приготовление:Из остатков рыбы сварить бульон. Залить холодной водой и поставить вариться

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.20 20:53 3
Десерты и выпечка. Муссовые пирожные «Ягоды-шпинат»

Продукты (на 5 пирожных):Шпинатный бисквит:1 яйцо40 г сахара50 г шпината 40 г растительного маслаЦедра ¼ лимона1 ст. л. лимонного сока60 г муки3 г разрыхлителяЯгодная начинка:100 г ягоды (у меня малина и черника в равных пропорциях)15 г сахара2,5 г (0,5 листа) желатинаМусс с белым шоколадом:75 г молока50 г белого шоколада4 г листового желатина150 г сливок (33%)Велюр:50 г белого шоколада17 г какао-масла5

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 09:10 8
Национальная кухня. Чешские «утопенцы»

«Утопенцы» это маринованные шпикачки.Честно говоря, не знаю точного происхождения названия этого блюда. Вроде как говорят, что когда-то в Чехии жил мельник, который среди прочего владел трактиром. И вот он придумал мариновать шпикачки, так как это увеличивало их срок хранения. Поэтому и «утопенцы» —  топятся в маринаде. А еще говорят, что этот самый мельник утонул, когда чинил м

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.20 16:30 1
Салаты и закуски. Национальные кухни. Табуле с булгуро

Табуле с булгуром - простое, вкусное и сытное блюдо. Относится к кухне ближенго востока.  Его называют ливанским салатом. Подается как самостоятельное блюдо, например, на ужин. Или в качестве гарнира. Отлично подходит для постного, веганского или диетического меню.Рецепт:булгур - 100 г (1/2 стакана)вода - 250 мл (1 стакан)соль: для варки булгура - 1/2 ч. л. + щепотка для овощейпомидоры - 2 шт. (

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.21 20:19 8
Квашеные лесные грибы

Ну что настал у вас сезон грибов? Пора квасить? Для этого рецепта можно брать абсолютно любые лесные грибы, даже те, которые традиционно не квасят.Надо:Грибы.Сахар.Соль.Лавровый лист.Ягоды можжевельника.Чеснок.Вишневая щепа опционно.Приготовление:Готовим рассол. На где-то литр воды пол столовой ложки сахара, столовую ложку соли. Попробуйте по вкусу рассол должен быть пересолен, но

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.21 07:54 1
Овощное рагу из картошки с фасолью и капустой

Время приготовления 1 час 20 минут. Необходимые ингредиенты для рагу из овощей: Картофель примерно 1,3 кг. Капуста свежая - 700 гр. Морковь - 1 штука Луковица - 1 штука Болгарский сладкий перец - 1 штука Куриный окорочок - 1 штука Консервированная красная фасоль - 1 банка Зелень по вкусу (у меня зелень укропа) Вода питьевая - 2,5 л

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 14:29 1
Группа вирусологов выпустила статью о происхождении к

Группа из 21 вирусолога из разных стран опубликовали в журнале Cell обзор по происхождению коронавируса SARS-CoV-2. Вывод: факты все больше свидетельствуют в пользу природного происхождения вируса.Многие аргументы в целом похожи на те, что я приводил в недавней лекции на форуме Ученые против мифов (кстати, она вчера вышла). Просто тут их приводят уже совсем профильные специалисты. Плюс м

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.20 15:25 1
Вторые блюда: рыбное суфле

Эти суфле/маффины/котлетки в пароварке или духовке из рыбы или курицы я начала готовить еще летом 2012 года, и готовила много-много раз, чуть меняя состав, экспериментируя с добавками, приправами и способом приготовления, но, кстати, ни разу не фотографировала. Потом какое-то время я забыла про рецепт, но вчера, когда я достала из морозилки пачку филе пангасиуса и стала размышлять, что

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 14:51 3
Десерты и выпечка. Мороженое «Чизкейк» (с печеньем и с

Продукты (на 8 порций):250 г сливок (33%)250 г молока125 г сливочного сыра100 г печенья75 г сахара35 г сухого молока15 г ликёра (у меня сливочный и миндальный 1:1) 1 ст. л. кукурузного крахмалаЩепотка соли Приготовление:Крахмал развести в 25 г молока от общего количества.Остальное молоко довести до кипения с сахаром, солью и сухим молоком. Добавить крахмальное молоко. Уваривать в течение нескольки

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.20 18:29 3
Кексы на завтрак, обед и ужин в Голландии. История одно

Да, да, голландцы едят домашние кексы на завтрак, обед и ужин. Утром горячие ломти с орехами, изюмом и специями подают к первому кофе, в обед, намазав тонко нарезанные кусочки смазывают маслом или маргарином, запивают молоком, а к ужину поверх кладут куски обжареного мяса, копченой свинины, птицы или дичи.Вариантов рецепта существует масса, каждая хозяйка добавляет свой секретный и

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.22 13:23 2
Салаты и закуски. Салат с баклажаном и крекером

Продукты (на 4 порции):1 крупный баклажан1 томат75 г сыра75 г солёных крекеров (мелких)1 зубчик чеснокаСольЗелень (у меня по небольшому пучку петрушки и укропа)150 г заправки (у меня 140 г 20%-ной сметаны и ложка 20%-ного майонеза)Приготовление:Баклажан запечь (я 45 минут при 200 градусах), положить в целлофановый пакет на ночь, потом очистить и порезать кубиком. В следующий раз я бы не стала чисти

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.21 19:30 2
Чиамбелла шоколадная!

Всё, что в кондитерском изделии имеет дырку- называют в Италии ciambella.Если возникнет желание приготовить, рецепт.Вкусный сыр маскарпоне, используют не только для крема.250гр маскарпоне3 яйца180гр мелкого сахара30гр горького какао220гр муки 005г разрыхлитяложечка экстрата ванилицедра одного лимона/апельсинаВзбить яйца с сахаром. Не ленитесь, делайте это минут пять, минимум три.Кремозно

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.21 07:49 1
Ежики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Время приготовления 1 час 20 минут. Ингредиенты для приготовления ежиков с фаршем: Фарш - 500 гр. Рис сырой - 1 стакан Яйцо куриное - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Зелень укропа - 1 небольшой пучок Сушеный молотый чеснок по вкусу Соль по вкусу Масло растительное для обжарки овощей Для томатного соуса мне понадобилос

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.20 21:57 2
Десерты и выпечка. Мороженое с шампанским

Продукты (на 6 порций):250 г молока200 г шампанского2 желтка3 ст. л. сахараЦедра ½ лимона80 г сливок (33%)Приготовление:Молоко с желтками, сахаром и цедрой довести до кипения, процедить и дать остыть.Влить шампанское, а затем жирные (не взбитые) сливки.Фризеровать в мороженице в течение 30 минут.#вкусныйавгуст

0
User Image Главное — ЖЖ 2021.08.21 06:00 1
Белорусская кухня. Тушаныя агуркi / Тушёные огурцы (авт

Восстановленное мною старинное белорусское блюдо. Упоминания о нём встречаются и в специальной, и в художественной литературе, но без точных указаний количества ингредиентов.  Когда-то я изучала историю употребления картошки и огурцов на европейских землях, поэтому о таком блюде могу сказать, что оно действительно старин

0