1 порция: 30г нута, 100г цветной капусты, растительное молоко (овсяное), морской окунь, стебель сельдерея, желатин, свежевыжатый морковный сок, оливковое масло, креветки, специи (имбирь, мускатный орех, белый перец) Нежный и деликатный суп, рецепт специально для #вкусныйавгуст, приятного аппетита! Для основы супа отварить нут, на пару приготовить цветную капусту и сельдерей, измельчить в блендере до консистенции пюре. Переложить в кастрюлю, влить овсяное молоко до желаемой густоты, добавить специи и поставить на слабый огонь. Замочить желатин, на слабом огне смешать с морковным соком в соотношении 1:20. Для приготовления икринок желатиновую массу необходимо "капать", используя пипетку или шприц, в миску с холодным растительным маслом, обязательно следить за тем, чтобы масло не нагревалось, иначе желатин будет слипаться, также необходимо переодически извлекать порции икринок во избежание их слипания. Готовые икринки можно слегка промыть в ледяной воде, чтобы избавиться от излишков масла. Приговить окуня среднего размера на пару, очистить филе и серверовать с пюре основой. Украсить морковным соком, приготовленной имитацией икры и креветками. Легкая диетическая версия яркого блюда кухни американского юга, где традиционно суп-пюре сервируется икрой краба, в связи чем и носит название She-Crab Bisque. Приготовленная самостоятельно икра придает блюду особенную уникальность, а также дополнительно обогащает пищевой ценностью, так как желатин - низкокалорийный белок. В одной порции приблизительно 350 калорий, что делает это блюдо прекрасным вариантом здорового ужина. #вкусныйавгуст, #супы, #американскаякухня, #авторскаяверсия, #морепродукты, #еда, #ялюблюготовить, #домашнийшефповар Подробнее https://natalie-james.livejournal.com/594.html...