Салаты и закуски. Теплый салат из тыквы и слив.
#вкусныйавгуст
Наступило время нового урожая тыквы, да, и сезон сливы в самом разгаре. Приготовим с этими ингредиентами салат.
КБЖУ: 100 гр 148 Ккал,
БЖУ: 3 гр; 12 гр; 8 гр.
Ингредиенты (4-е порции по 250 гр с заправкой):
- 500 гр тыква очищенная
- 250 гр слив, очищенных от косточек, 8-9 средних
- 80 гр грецкие орехи
- 50 гр сыр голубой с плесенью
- 70 гр зеленый листовой салат, у меня руккола
- 50 гр оливковое масло Extra Virgin
- 1 зубчик чеснока (я не добавляла)
- 2 веточки свежего тимьяна, можно заменить на 1 ч. л. сушеного
- 1 ч. л. молотая зира (я не добавляла)
- ½ ч. л. красный острый перец
- ½ ч. л. сушеный имбирь
- ½ ч. л. копченая паприка
- 1 ч. л. сушеный майоран
Для медовой заправки:
- 50 гр оливковое масло Extra Virgin
- 15 гр белый винный уксус
- 10 гр гр, 1 ч. л. меда
- по желанию - щепотка соли
Приготовление
1. Если ваша тыква небольшого размера, можно очистить ее от семечек, затем нарезать нетолстыми полукруглыми дольками и очистить от кожуры.
Если тыква большая, можно просто очистить мякоть от семечек и кожуры и нарезать крупными кубиком со стороной 3 см - 4 см.
2. Оливковое масло 50 гр и все специи смешайте в небольшом салатнике венчиком.
Тыкву кулинарной силиконовой кистью смажьте полученным маринадом, выложите в небольшую форму для запекания, хорошо посолите. Можно также слегка присыпать кокосовым сахаром или эритритолом, если ваша тыква не слишком сладкая. Отправьте тыкву в духовку (необходимо заранее разогреть в течение 40 мин. ) на 40 мин при 200 град. С запекться.
3. Подготовьте все остальные ингредиенты салата:
салатные листья промойте и обсушите на бумажном полотенце,
сыр поломайте на мелкие кусочки,
орехи порежьте крупно.
Также можно орехи слегка подрумянить предварительно на сковороде на среднем огне в течение 2 - 3 мин.
4. Когда тыква испечется, переложите ее на плоское большое блюдо (его лучше прогреть горячей водой), прикройте фольгой.
Далее выложите в форму, где запекалась тыква, половинки слив, освобожденных от косточек, и отправьте запекаться на 5-7 мин. под гриль при темп. 230 град С.
5. Соберите салат, тыква и слива должны быть теплыми.
На большое блюдо выложите салатные листья, на них – запеченную тыкву, затем сливы, сыр, наконец, посыпьте орехами и полейте медовой заправкой (масло, уксус и мед смешать венчиком в небольшом салатнике).
Этот салат особенно хорош, пока тыква и сливы теплые, хотя и холодным его подавать тоже можно.
P. S. Блюдо у нас получилось безглютеновое и оно без яиц. Но молочный продукт сыр - в нем есть, голубой сыр; то есть оно не безлактозное.
Безлактозным салат будет, если вместо голубого сыра использовать соевый сыр тофу, порезанный кубиками и промаринованный в светлом соевом соусе (можно еще кубики сыра тофу обжарить на масле в сковороде или запечь в духовке). Конечно, это не совсем эквивалентная вкусовая замена, но для тех, кому нельзя молочное - приемлемая. Еще такой вариант салата будет постным.
А также можно купить безлактозный сыр.
Ингредиенты:
Подготовила и запекла ингредиенты, обжарила орехи:
Подробнее https://your-food-today.livejournal.com/8818567.h...