Кремовое ризотто с креветками, дайконом и зелёным луком
2021-08-30 22:47:15
Ризо́тто - блюдо итальянской кухни из риса с мягким, сливочным вкусом.
Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли (последние три сорта считаются лучшими для ризотто и они наиболее дорогие).
Иногда, чтобы придать готовому блюду ещё большую кремовость (которая характерна для сортов риса с повышенным содержанием крахмала), в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого венчиком сливочного масла с тёртым пармезаном или пекорино.
Национальная кухня: итальянская
Ингредиенты (4 порции):
Подробнее https://food-it.livejournal.com/196516.html?m...