Очень простой рецепт. Пытаюсь принести его уже третий месяц. И, собственно, готовлю часто. Но каждый раз, как готовлю получаются совершенно неинтересные (ну это если мягко сказать) фотографии. В этот раз они, фотографии, тоже не оправдали ожиданий. Ну уж как есть!
Паштет из шампиньонов
250 г шампиньонов вымыть и очистить. Обжарить на сковородке в оливковом масле вместе с долькой чеснока (чеснок можно готовить целой долькой или нарезать - если использовать блюдо, как закуску к вину, то лучше перед измельчением чеснок убрать). Добавить раскрошенные (почти в пыль) сушеные белые грибы. Столовую ложку. Или можно предварительно замочить сухие грибы и потом мелко нарезать. Готовить, помешивая еще минуты 2. В конце добавить 20 г сливочного масла. Если у кого есть оливковое масло с белым трюфелем, можно добавить его (чайную ложку примерно) и тогда не добавлять сливочного.
Измельчить в блендере. Можно до состояния пасты, можно как у меня на фото - оставить небольшими кусочками.
Подавать с багетом или чиабаттой. Хотя, если положить чуть больше чеснока, можно и с черным хлебом
Получается очень вкусно, но маловато. На три-четыре бутерброда.
Подробнее https://liligorina.livejournal.com/639062.html...
Паштет из шампиньонов
2022-03-07 18:33:41