Пикантная острая корейская закуска. Ее основной ингредиент – маринованная редька дайкон.
Этот продукт попал в корейскую кухню из Японии. В японской кухне Такуан обычно соленый, а в корейской имеет остро-сладкую вкусовую гамму. Японцы используют Такуан чаще как самостоятельную закуску, а корейцы применяют ее как ингредиент для приготовления панчханов.
Это отличное дополнение к любому горячему блюду на обед или ужин.
Продукты:
маринованная редька дайкон (Такуан) 200 гр
зеленый лук – 2-3 стебля.
кунжутное масло - 1 ст.л.,
рисовый сироп (или сахар) – 1 ст.л.
хлопья красного перца чили кочукару – 1 ст.л.,
жареный белый/черный кунжут – 1 ст.л. 
Приготовление:
1. Сначала подготовим маринованную редьку и зеленый лук. Отрежем от маринованной редьки 200гр, и уже после сделаем тонкие слайсы или можно разрезать пополам. Зеленый лук нарезаем тонкими кружками.
2. В глубокой тарелке добавим кунжутное масло и рисовый сироп (или сахар в том же количестве) и перемешиваем до растворения в масле сиропа (или сахара)
3. Добавляем кочукару и жареный кунжут, и еще раз перемешиваем до равномерного смешения ингредиентов.
После отправляем в емкость наш дайкон, и снова перемешиваем содержимое, чтобы ломтики покрылись со всех сторон заправкой.
В конце добавляем зеленый лук, и еще раз все перемешиваем!
Эта простая закуска - отличное дополнение к мясным блюдам, и с достоинством украсит мой и ваш
Подробнее https://food-it.livejournal.com/93792.html?m...
Танмуджи мучим
2020-12-28 10:54:42