Второе название этого пирога — «На пороге гостя».
Назвали его из-за его быстрого и простого приготовления, так как обычно все необходимые ингредиенты есть у каждой хозяйки:
- Сахар
- Мука
- Яйцо
- Яблоки (или ревень, или еще что кислое).
Это мой самый любимый десерт. Яблоки я сорвала прямо с дерева, а все остальные ингредиенты у меня всегда есть. Но каждый раз, то слишком много яблок кладу, то слишком мало. Замкнутый круг какой-то. Вот в этот раз получилось нечто среднее, но все равно надо было чуть побольше яблок.
Нашла в интернете рецепт. Беру стакан муки, стакан песку, 4 яйца и 1 ч.л. разрыхлителя.
Белки отделить от желтков. Начать взбивать белки до пены, постепенно добавляя сахар. Потом в эту массу добавлять желтки по одному. Не переставая замешивать, добавлять постепенно муку и разрыхлитель.
Перед замешиванием теста я подготавливаю яблоки — режу их средними кусочками. После того как яблоки порезаны включаю духовку и грею ее до 200 градусов.
Смазываю силиконовую форму сливочным маслом и выливаю половину теста в нее. Затем выкладываю яблоки, заливаю оставшимся тестом и в духовку.
На 200 градусов держу 3 минуты, затем убавляю до 180 и выпекаю еще минут 55.
Я такой себе кулинар и всегда все делаю по рецептам, вымеряя ингредиенты четко по граммам. Если вдруг позволю себе вольность и поэкспериментирую — блюдо испорчено(. Ну, не дано мне быть поваром:)
Зато, когда получается вкусно — душа радуется, и я молодец) Однако, шарлотки стали получаться все лучше, ибо яблоня прямо у окна.
Видимо, в готовке главное — практика! И не переборщить с дегустированием, а то что-то шарлотки начинают давать о себе знать:)
Подробнее https://notconstanta.livejournal.com/6229.html...