Мойва – небольшая серебристая рыба, которая еще десять лет назад была на прилавках рыбных магазинов и рынков в изобилии. Ее жарили в панировке и рассматривали как недорогое рыбное угощение к обеду или ужину для всей семьи. Что говорить, ей даже кормили кошек в России. Не меньшей популярностью небольшая, но очень вкусная и полезная рыба пользовалась и в Норвегии. Ее главный плюс был в том, что она был доступна каждому. Несколько лет назад мойва очень выросла в цене. Сегодня попробуем выяснить, почему мойва буквально исчезла, изменится ли ситуация в 2023 году и может ли продукт подешеветь?
Особенности ловли мойвы
Эта рыба в течение многих лет была дешевой, потому что ловилась очень легко. С помощью специального оборудования выслеживали косяк рыбы, а потом в это место отправляли рыболовное судно. В один момент от косяка не оставалось ничего. Поймать такую рыбу ничего не стоило, а продавалась она отменно. Спрос рождал предложение, и лов продолжался в огромных объемах без раздумий о будущем.
Мойва является одним из важных объектов рыболовецкой деятельности Северного бассейна. Она важна для поддержания экосистемы Баренцева моря и является основой рациона ценной рыбы трески, вылов которой сказывается на экономике. Именно поэтому уменьшение объема вылова мойвы - вынужденная мера. Вопрос перед учеными стоял следующим образом: как поступить, добывать мойву и отказаться от другой ценной рыбы, включая треску и пикшу? В результате этого выбора было принято решение из-за которого количество мойвы на прилавках резко сократилось.
vipavlenkoff ru. - depositphotos.com
Интересно, что по пищевой ценности небольшая мойва несколько превосходит мясо благородных лососевых рыб и популярной трески.
Именно варварская масштабная ловля стала причиной уничтожения небольшой, но незаменимой в природе рыбки. Мойва необходима для поддержания морской экосистемы. Она является основным составляющим меню китов, трески, тюленей и других морских обитателей. Кто знает, возможно, мойву ожидает участь ледяной рыбы, которая еще во время СССР вылавливалась в больших количествах, а сегодня или отсутствует на прилавках, или стоит больше 1000 рублей за 1 кг.
В 2015 году ученые впервые забили тревогу. В результате был введен мораторий на вылов мойвы на 3 года. В 2018 рыбалка была успешной, а потом мораторий вновь был возобновлён. Это решение было принято российско-норвежской комиссией по рыболовству, и к нему добровольно присоединилась Исландия.
sytnik ru. - depositphotos.com
Как обстояла ситуация в прошлые годы
В 2021 году в Норвегии на лоддефикс вышел только один из кораблей и только единственный раз. Об этом сообщали местные СМИ. Они предупреждали, что вылов мойвы будет очень маленьким, по квоте, а затраты будут компенсировать за счет повышения цен. Возможно, гурманов и настоящих ценителей маленькой серебристой рыбы эта новость и обрадовала, но мойва стала совершенно недоступна для большинства. Ее цена в одночасье выросла в 5 раз и чтобы купить рыбу за бешеные деньги, нужно было ее найти.
Вот так обстоят дела в Норвегии. В России ситуация не лучше. Мойвы часто нет в продаже, а в отдельных магазинах она неоправданно дорогая. Такая цена связана с тем, что мойва в Россию доставляется с Дальнего Востока. К слову, эту рыбу очень любят в Японии. Местные врачи рекомендуют съедать несколько рыбешек в неделю всем. Продукт является незаменимым источником селена, и этот микроэлемент легко усваивается.
dmitryi ru. - depositphotos.com
Мойва полезна в соленом и жареном виде. Единственно, рыба теряет множество полезных свойств в результате копчения, потому такой метод обработки крайне нежелателен. Продукт будет особенно опасен, если для придания эффекта копчения использовался жидкий дым.
Лов мойвы в 2022 году
15 октября этого года члены комиссии из России и Норвегии договорились возобновить вылов мойвы в Баренцевом и Норвежском море - об этом сообщило федеральное агентство по рыболовству. Они установили лимит добычи - 70 000 тонн. Национальная квота России составила 28 050 тонн. В ходе совещания, проходившего в дистанционном режиме, стороны согласовали технические нюансы, в том числе утвердили меры контроля над промыслом.
Ждать ли россиянам снижения цен на этот продукт? Пока эксперты ответить затрудняются. Известно лишь то, что продукт должен появиться на прилавках уже в начале ноября.
Подробнее https://moreproduktinfo.livejournal.com/1971.htm...