В рамках проекта "помоги Жозефине использовать урожай кабачков" я сделала блюдо, про которое только читала, но ни разу его не пробовала - малосольные кабачки в пакете. Делаются эти кабачки точно так же, как огурцы, и по вкусу это тоже похоже. По нашему мнению огурцы все-таки лучше, но если достался бесплатный кабачок, то это очень неплохое решение, куда его девать. Я сделала сразу килограмм палочек размером с небольшой огурец. Без кожи и без внутренней костистой части. На 1 кг кабачка нужно 1 ст.л. соли, половину ст.л. сахара/эритрола, пару зубчиков чеснока, ломтиками и специи по вкусу. Я добавила лавровый лист, перец горошком, сушеные укроп и черемшу и тмин. Плотно завязать, оставить на столе на 6-8 часов. В процессе иногда трясти. Профит!
На фото кабачки дополнены гриль-камамбером, ферментированной свеклой, маринованным кизилом, солеными лимонами. И все это на рукколе, тоже от Джоси.
Подробнее https://enka-letka.livejournal.com/1389397.html...