Нихао, лаовайчики. Тут у нас жизнь бьет ключом (газовым, по башке), работа и новости отнюдь не оставляют ни времени, ни вдохновения на ведение блохов, но это не значит, что я забыл про дайджест бомж-лапши длиною в жизнь. Проект живет, бичпакеты потребляются и пришло время следующей части экскурса в волшебный заварной мир.
Поскольку я издавна замечен близкими в любви к поеданию всяких термоядерных субстанций, начну сегодня с обзора на продукцию Южной Кореи, которая, помимо автомобилей "Кия" и полупокерной группы "BTS", активно толкает на рынок львиную долю бичей и даже в свое время стала законодателем мод и пионером бизнеса в данной сфере для нас, запустив продукцию ныне обрусевшей компании "Koya" в желудки россиян.
Здесь рулит фирма "Samyang" и конкретно серия лапши под тюркоподобным названием Buldak. Прошу любить и жаловать:
Помимо классического рецепта (того самого, с тройным перцем и рыгающим пламенем цыпленком на пачке), а также стилизаций под рамен с морепродуктами, национальные корейские соусА с черными бобами, кимчи и т.п., в линейке присутствуют фьюжн-варианты типа индийского карри, соуса с томатами, чили-карбонары и кукурузного мексиканского. Все они отличаются, помимо картинки, зашкаливающим содержанием чили. Самыми злоебучими оказались чили-карбонара и индийская - даже я, рискнувший попробовать ЕБАТЬОСТРЫЙБУРРИТО!!! в одной известной нижегородской пивниловке, заварив их, после первой вилки удовлетворенно запыхтел, после второй начал стирать пот со лба, а после третьей завизжал, как сучка, и стал просить пощады (тем не менее, героически доел, матерясь и закусывая сладким и жирным). Самой щадящей оказалась, как ни странно, мексиканская - видимо, киселястый соус на основе кукурузного крахмала обволакивал слизистую рта и частично нивелировал капсаициновый ад. К употреблению, при всем уважении, не рекомендую, если вы не привычный к такой еде фанат - вкус очень быстро притупляет острота и смысл вкупе с удовольствием теряется.
Впрочем, "СамъЯн" не только подрывает пердаки едоков булдаками, но и выпускает вполне приемлемую для европейского желудка продукцию - например, попавшие в эту подборку жидкий рамен с морепродуктами, рамен на говяжьем бульоне "комтан (или как его)", а также картофельный рамен, еще один рыбкин суп с котиками на упаковке (вот он)
,
а также маленькие, порционные лАпши с ароматом кимчи, мясных топпоки и пулькоги
очень даже ничего. Также обратите внимание на самую нижнюю пачку - с этой лапши "Доширак" слизал свой "Чачжан Мен" (или БлэкПасту) - неострая, но оч специфичная хрень в страшноватом коричневом соусе из ферментированных овощей, для сильных духом любителей.
Из менее карательных корейских производителей нельзя не отметить такого гиганта, как Nongshim - этим товарищам принадлежит, наверное, львиная доля рынка бомж-пакетов из Кореи. Встречаются как в приличных магазах, так и в виде просрочки и контрабанды на развалах с восточными ништяками у гастарбайтеров.
Как видите, продукции великое множество, впрочем, разные варианты мясного и морепродуктного супа очень похожи друг на друга. Самый вкусный и интересный у них, как ни странно, вегетарианский рамен на овощном бульвоне, а ему не уступает безбульонный рамен на каком-то сливочном соусе, из которого надо сливать после заварки почти всю воду и добавлять разбодяживаемый порошок (в правом верхнем углу на верхней фотке). Ну и "Чапагетти" - тоже с соусом чачжан на вялых овощах.
Еще один достойный земляк вышеперечисленных макарон - фирма Ottogi.
Пожалуй, мои фавориты из корейских производителей. Отличаются разнообразием рецептов - на второй фотке видим фунчозный бич (хорош), на первой - отлично подходящий для угощения дамы сердца сырный рамен, а из безбульонных вариантов - спагетти-рамен с томатерным соусом и сырный густой (к сожалению, не сохранил образцов упаковки) - последний дичайше котирует моя благоверная.
Последние два образца на нижнем кадре по правому краю, к слову, не корейские, а случайно затесавшиеся китайские оригинальные - там правит бал фунчоза или тройная лапша из разной муки и разной формы, завариваемая в одном бульоне, любопытно и экзотично.
Итак, мы подошли к обзору продукции из Китая. Собственно, именно оттуда-то и попала в нашу страну в лихие 90-е заварная лапша. Причем, хоть корейские образцы встречались едва ли не чаще, неискушенные европеоиды всю бомж-лапшу тогда называли "китайской". Не помню лично, как оно на самом деле было, но после 98 года я натуральную китайскую лапшу встретил в Нижнем только спустя 20 лет в китайонской лавочке подвала ТЦ "РИО" у господина Цзюньбо (реклама, епта).
На этом кадре более крупным планом повторю вышеуказанную, а также покажу очень клевую мягкую и не особо острую, вопреки рыдающему еблу на упаковке, фунчозу, которую регулярно покупаю снова и снова:
Вообще, у этого чувака, помимо популярных и приевшихся марок, встерчаются порою очень необычные и прикольные бомжики, которые бомж-пакетами-то не назовешь - и ингредиенты впечатляют разнообразием, и цена кусается. Впрочем, периодически я душу свою юную пока еще жабу и разживаюсь интересными образцами. Например, оторвал как-то вот эту мажорную лапшицу в картонных банках:
Первая из них была типа с морскими гадами, а вторая - с сычуаньским соусом. Как видите, обе лапши рисовые, а присадок к ним полагается не пара жалких пакетиков с крашеной солью, а целый набор, включающий сушеные бамбуковые проростки, чили-хлопья, маринованные в остром соусе грибы-эноки и даже (sic!) целых соленых моллюсков-вонголе в вакумной, мать ее, упаковке! Синяя помягче на вкус, а соус от рыжей содержит какое-то неебовое количество сычуаньского перца, от которого немеет слизистая рта (ощущение непривычное, но если распробовать, прикольное). Вкусно, относительно полезно и нажористо, но дорого.
Также не пройдешь мимо одной из самых массовых и, если верить луркоебам, популярной на Дальнем Востоке РФ в 90-е лапши от КанШиФу:
Легко опознается по жирному европеоидному повару на упаковке. Вкусов множество, самая интересная и вкусная - в фиолетовом пакете с добавлением маринованного молодого бамбука (на пачках новых серий почему-то убрали няшную панду, а жаль). Хороша также та, что с томатами и овощами (справа от панды, красная) и та, что в левом нижнем углу, желтая - со свиными ребрышками, да и все они, в общем-то, приятные, на насыщенном бульоне, причем даже те, что позиционируются острыми, де факто просто пикантные, особенно для суровых азиатов.
А теперь сместимся поюжнее Китая, в край непуганных транссексуалов и пуганых наркоманов - королевство Таиланд. Вообще, жители ЮВА известны как наиболее злостные потребители бомж-пакетов (чемпионами, кажется, были индонезийцы - в год на каждого в среднем приходится 52 пакетика, включая беззубых стариков и грудных детей), и, конечно же, именно тут стоит искать очередного всемирно известного производителя, к тому же, с таким беспроигрышным, домашним и всем понятным названием:
"Короче кажутся срока, когда поют о маме" - завывал 25 лет назад ныне покойный Михаил Круг. Ну, сидельцам, допустим, такой центряк вряд ли даже самые лепшие кореша на кабанчиках засылают, а на воле лапша "Мама" встречается сплошь и рядом, в "Лентах" и "Перекрестках" точно замечена была. Рисовая суховата и плохо проваривается, а вот обычная очень вкусна и плотна, вкус креветки в кокосовых сливках и индонезийского желтого карри - просто отвал башки, нежность кокосового молока и насыщенный букет пряностей удовлетворят самого взыскательного бомж-гурмана.
Свою лепту вносят их коллеги из солнечного Сингапура, выпускающие лапшу под брендом "Кока". Название, конечно, уебищное, потому что ассоциируется с петухами и "ко-ко-ко", воспетыми Князем голыми коками и вырвиглазно слащавым устаревшим детским обращением к крестной.
Вкус, кстати, тоже не очень - лапша у них, преимущественно, рисовая и не самая нежная, а бульоны у тайских соседей будут повкуснее.
Нерисовые образцы вполне ничего, но помучнистее тайских и вьетнамских, так что жгучего желания покупать их повторно тоже не вызывают. Набор вкусов стандартный - все те же креветка-лайм, том-ямы и карри.
В заключение вывалю тут подборочку какой-то разной лапши из того же Тая с непереведеннным и нетранскрибированным для фарангов названием, отдельные образцы популярного, но не особо мной разведанного производителя "Пикник" оттуда же, а также индонезийские макароны с неприличным названием "Selera pedas" (хоть убей, не запомнил, че в ней такого интересного, я не гомофоб, но хорошее дело педасом не назовут), пару образцов рамена от какой-то дочки "Ноншима" и вьетнамских Кан-шиФу-подобных пакетов.
Если приглядеться, можно увидеть тут крышку от пакетика бомж-яма от вьетнамцев GauDo - сам факт того, что он попался мне в ФиксПрайсе, говорит о многом (ничего особенного, хотя пакетные образцы бомж-фо на рисовой лапше, периодически находимые в Пятерочках, как раз очень неплохи).
Что ж, пока снова прервемся. Соберусь с силами и пищеварительными ферментами, разворошу архив пачек от лапши и запощу вам в следующий раз чего-нибудь менее экзотичного, породнее. Всем мир!
Подробнее https://half-woollen.livejournal.com/81113.html...
Бомджест. Часть 3. Корейские булдаки в китайском сервизе или Любви достойна только мама (и крестная)
2023-09-28 18:39:10