В последний год появилось много новых читателей моего чайного блога.
Часто спрашивают про тот или иной чай.
Поэтому, сегодня будет познавательная статья о красных китайский чаях.
Скажу сразу, что красные чаи никакого отношения к каркаде не имеют.
Устраивайтесь поудобнее, мы начинаем.
Красные чаи - это категория, очень близкая к привычным нам черным чаям, только вкус у них ярче, богаче и красивее.
Мое знакомство с группой красных чаев началось с Дянь Хуна.
Ароматный, пушистый, красивый чай покорил мое сердце сразу же.
На фото - Дянь Хун Цзинь Ло.
Кто-то называет этот чай - "золотые спирали", другие предпочитают - "золотая улитка", я называю его - "кучеряхи".
Это красный чай из провинции Юннань.
Долгие годы я, с необъяснимым упорством, отдавала предпочтение только дянь хунам.
Ноты молочного шоколада, кураги, какого-то печенья - все это можно найти в оттенках вкуса данного чая.
Этот чай, чаще всего, нравится тем, кто только начинает знакомиться с миром китайских чаев.
Он понятный, красивый, но очень простой.
Я экспериментировала с разной скруткой - дянь хун в шариках, в пагодах, в иглах, высушенный на солнце, фермерский и заводской.
Глаза горели, дыхание сбивалось, когда я распаковывала каждую новую посылку с дянь хунами.
А потом, потом, этот чай показался мне простым, пустым и несерьезным.
Захотелось чего-то другого.
После смерти мамы мир для меня стал другим.
Не хотелось смеяться, вся радость куда-то исчезла, уступив место мрачным темным мыслям.
И тогда в моем чайном мире появился кимун.
Он стал для меня другом, самым близким и родным, кому хочется довериться, не боясь осуждения, устав от своей слабости и нытья.
Внешне кимун уступает золотому дянь хуну, но мне он нравится больше.
В этом чае много горького шоколада, огня, много тепла и уюта.
Больше двух лет я завариваю кимун.
Мне нравится работать с этим чаем, нравится состояние от него.
Кто-то сравнивает кимун с привычным индийским ассамом, но это совсем не так.
Кимун более строгий и содержательный.
Он напоминает собой хорошую записную книгу в кожаном переплете, которую просто приятно держать в руках, вдыхая аромат.
После кимуна мне, совсем не хочется возвращаться к дянь хуну.
Это как с книгами, когда кому-то хочется легкости и поверхностого чтения, а кто-то ищет боль и драму.
Вчера я дописала очередную главу своей книги, теперь - отходняк.
Чувствую себя опустошенной, обессиленной, поэтому, сегодня выходной - буду читать, пью чай и собираюсь испечь настоящее лимонно-имбирное печенье.
Не знаю, что удастся осуществить из моих грандиозных планов, но сливочное масло размораживаю, лимоны и имбирь купила.
Допиваю кимун и убегаю готовить.
Если получится, угощу печеньем Лилю с аптеки, раздам на почте и девочке из пункта выдаче Вайлдбериз.
Оставайтесь верными чаю и себе.
Подробнее https://anastazia2008.livejournal.com/440986.htm...
Красные.
2024-02-29 10:40:47