Считать ли большое количество йогуртового смузи супом?) А если добавлен бальзамический крем? А если ягоды ледяные — сорбет?))
Думаю, тут каждый волен давать то определение, какое ему ближе.
В любом случае, летом хочется чего-то свежего, сезонного, но — у нас обычно так — не слишком приторного. Сахарную пудру я тут практически не использую, но оставляю в рецепте, потому что и это дело вкуса.
Для основы
350-400 г клубники + для подачи
100 г натурального йогурта (без наполнителя)
Мята, натуральная ваниль, сахарная пудра – по вкусу и по желанию
Бальзамический крем — по вкусу (см. совет)
Для крема (по желанию)
40 г густого натурального йогурта или сливок 33-36%
1 ст. л. сахарной пудры (по желанию)
Ванильный экстракт или натуральная ваниль – по вкусу
Клубнику положить в блендер. Добавить к ней листочки мяты, семена ванили, сахарную пудру. Добавить йогурт, тщательно измельчить.
Для крема размешать йогурт с сахарной пудрой (если сливки, то взбить), по желанию добавить ваниль.
Разлить «суп» по стаканчикам или пиалам. Добавить крем.
Клубнику, оставшуюся для подачи, нарезать мелкими кубиками. Разложить, сбрызнуть бальзамическим кремом.
Замороженные ягоды? Тоже ок. Их можно промыть в теплой воде, но не размораживать полностью — так у «супа» будет консистенция сорбета. Только блендер в этом случае должен быть достаточно мощным.
К слову, йогурт в смеси можно заменить пломбиром — это уже куда-то в сторону молочных коктейлей получится.
А если вообще убрать эту составляющую? Тоже можно, без всяких молочно-сливочных компонентов готовят клубничный гаспачо. Там можно смешивать ягоды и с очень сладкими помидорами, и с запеченным перцем, и — приз зрительских симпатий — с арбузом.
Если вас как-то смущает бальзамик в этом рецепте, возьмите шоколадный соус или урбеч — будет ближе к десерту. Или просто дополните тертым шоколадом, миндальными лепестками, лимонной цедрой, мятой. А бальзамик и клубнику можно оставить для роллов с креветками или с лососем;)
Сопроводить «суп» можно миндальным бисквитом или печеньем.
Больше клубничных рецептов по тэгу.
Встретимся в Телеграме! Не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.
Моя книга о лете, вдохновении и заготовках — «Золотой запас» (Лаб и Wb).
Подробнее https://maria-kitchen.livejournal.com/427283.htm...