В 1996 году, когда мне было лет 12 - родители уехали на заработки, а меня оставили жить с бабушкой. Так вот бабушка моя ставила летом ядрёный квас. Помню, что принесла закваску, перелила с трехлитровую банку, резала туда хлеб, что-то добавляла ещё, наверное, ставила эту банку на окно и этот квас там бурлил. Корки хлеба то поднимались на поверхность, то падали на дно, со дна поднимались пузыри - брожение шло прям активно!
Потом она квас этот процеживала и ставила в холодильник. Так вот он был настолько ядрёным, что его пить было невозможно - в горле перехватывало. Мы туда добавляли сахар и так пить было легче.
Бабушки давно нет, я перепробовал десяток рецептов кваса из Интернета, покупал в магазинах наборы, но такого ядрёного кваса у меня даже близко не получилось.
Уважаемые знатоки, наверняка кто-то из вас ставит квас и умеет делать его ядрёным ) Поделитесь рецептом, пожалуйста?
Подробнее https://www.yaplakal.com...