Дискуссия о том, стоит ли готовить что-то с арбузами (дынями) стабильно возникает каждый год в сезон. Ну, почему бы и нет.
Дыня прекрасно дружит с хамоном, с ней можно сделать какой-нибудь холодный суп. Арбуз чудесно показывает себя во всевозможных фрешах, замороженных коктейлях, сорбетах, опять же супах (гаспачо с ним очень хорош). А еще с арбузом получаются простые, но довольно милые салаты.
Первый, что приходит в голову — с фетой. Кубики арбуза, кубики сыра, немного орегано или мяты. Горсть рубленых фисташек? Сочные маслины, кружочки огурца? Может, еще несколько колец сладкого красного лука?
Фету с арбузом можно подать и на шпажках — хороший вариант для августовской вечеринки. Или вот моцарелла: немного зелени, миндаля, чуть-чуть оливкового масла и цитрусовых. Думаю, тут и с халлуми можно что-то придумать, но пока остановимся на моцарелле.
Пара ломтиков арбуза
10-12 шариков моцареллы (маленьких, салатных)
Горсть руколы или шпината
Горсть миндальных лепестков (рубленого миндаля)
Зеленый базилик
Оливковое масло
Лимонный сок
Арбуз нарезать (можно воспользоваться фигурной ложкой, чтобы получились шарики). Добавить моцареллу и всю зелень.
Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, присыпать миндалем и сразу же пробовать.
Встретимся в Телеграме! Не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах и т.д.
Моя книга о лете, вдохновении и заготовках — «Золотой запас» (Лаб и Wb).
Подробнее https://maria-kitchen.livejournal.com/428522.htm...