Я получил экономическое образование, торговал на фондовой бирже, а 1 ноября 2009 года начал брать молоко, мясо в деревне и продавать в Москве. 2 года вставал в 4 утра, чтобы забрать продукты, а до 2-х ночи с женой варили компоты и пекли запеканки. Позже купил 20 Га в Тульской области у своего поставщика баранины. А в ковид окончательно перебрался жить на землю.
В статье рассказал, как построил сельскохозяйственное производство за 250 млн, как 5 раз перестраивал коровник, почему курятник нельзя отапливать коровником, как работают поилки для кур, как разместить поросят, чтобы свиноматка их не раздавила. А еще посчитал экономику коровы, свиньи? и бройлеров.
Посвящается комбайнерам, трактористам, грузчикам арбузных фур
Это то, что мне продали за 9 млн в небольшую рассрочку.
Деревня Лукино, гостевых домов не видно
На Смарт-Лабе не часто, потому что:
Не сидим в контактах в онлайнах, мы вкалываем на комбайнах! Все трактора беларусы МТЗ, ремонтируется резинкой из под трусов, б/у не берите никогда!
На пике у меня было:
– Коровник на 74 дойных головы
– 54 козьей головы
– 150-200 поросят,
– 500 голов молодняка овцы
– 4 птичника на 4 000 голов бройлера
– Гуси, утки, индюки порядка 4 000 суммарно
А еще баня, ресторан, 10 гостевых домов на 45 голов, простите, гостей.
Как все представляют владельцев хозяйств: подъем по-барски в 12:00, рюмка водочки, яичко прямо из под курочки, обнять коня, пока Забавушка несет свежего молочка..
А как на самом деле?
ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога “Упал-поднялся” на основе интервью с Евгением Кузыком – владельцем фермы Лукино.
Как и почему я перестраивал коровник 5 раз
От старого владельца мне досталась овчарня. Первым делом я решил сделать из неё коровник. Так как сначала действовал по наитию, переделывал его буквально 5 раз. Поэтому инвестирование в свою ферму я называю вкапыванием.
Начинал на ручном приводе – с доярками. Я думал: “коровы счастливы, чистый подол, белый платок”. А на деле: недодойки, маститы, грязное молоко. Качественно выдоить корову — физически тяжелая задача. А доярка – это человек, она устает, и достаточного выдаивания не получается.
По старым записям вижу, что с 20 коров в день тогда получалось 100 литров молока. С такими надоями никакой коровник не окупится.
Дальше купил переносной доильный аппарат, качество молока выросло, но его проблема – не проследишь всех ли коров доярка подмыла. Иногда доярка оставляла доильный аппарат, шла покурить, а корову засасывало.
Когда разбогател, поставил автоматическую систему доения, полуелочку на 8 постов.
Теперь могу увидеть надой в разрезе по коровам, нет проблем с передоем, недодоем, с пережатием сосков, коровы меньше болеют, и легко понять кому позвать ветеринара: Лагуне или Ромашке
Очень много в сельском хозяйстве зависит от тех, кто “не сидит в контактах в онлайнах, а вкалывает на комбайнах”. Мой сотрудник из металлолома сварганил емкость на 600 кг. До таких кашеварок расход размола был на 955 кг. Сейчас расходуем половину, экономия 1,8 млн. в год. Скотник кладет кашку, корова расслабляется, а в этот момент ее доят. Коровы, которые дают много молока, получают двойную порцию.
Сотруднику отдушина, можно погреться, а коровы получают теплую пищу и молоко дают радостней
С племенной работой тоже все шло не гладко.
Сначала, как в деревне – бычок прыгнул, когда надо и когда не надо прыгнул. Как следствие – кровосмешение похлеще “Игры престолов”, а дети от такой любви болеют и погибают.
Поэтому начали ручное осеменение хорошей немецкой линией быков. Это подняло качество телят. Но через 2 года Буренки перестали осеменяться, появились аборты, хотя ничего не меняли. И на семя грешили и на экологию. В итоге пришлось вернуться к дедовскому методу, на помощь пришли: Котлета, Малыш, Мишаня и Пломбир, но уже под присмотром.
Чистим навоз каждые полчаса. Используем ручную систему удаления навоза – тачка и человек.
Коровы — это те животные, которые не позволят вашей ферме оставаться без людей. Доить их нужно 2 раза в день по расписанию, не обязательно в 4:30, можно в 7 утра и в 7 вечера, но если пропустите, это грозит застоем молока и маститом, то есть неприятными проблемами.
Экономика коров: мясо
Купить бычка – 20 000 руб. (вырастить самому 15к)
За 1,5 года на мясе взрослого бычка зарабатываем – порядка 30 000 рублей (Доход от продажи минус расход содержания)
Экономика коров: молоко
Стоимость беременной коровы от 110 000 до 190 000 руб. Молока на новом оборудовании получается в среднем 18 литров с 1 коровы в день.
Себестоимость литра молока – 60 рублей с учетом фермерских затрат: зарплата тракториста, доярки, корма, ветеринария, молоко на выпойку телятам, опилки для подстилки, ремонты (цепь сломалась, поилка потекла), лопаты и пр.
Себестоимость литра молока – 165 рублей с учетом фермерских затрат и затрат на дистрибуцию: +отдел продаж, маркетинг, юридическое сопровождение, бухгалтерия, меркурий, честный знак, фасовка, доставка и пр. У меня это +200% от фермерских затрат.
Когда только начинали, экономика была значительно хуже. При таких затратах молоко мы продаем примерно “в ноль”. Зарабатывать на коровах получится только при глубокой переработке продукции, продавать сырое мясо и молоко совершенно не интересно.
Деньги в глубокой переработке. У нас на пике было порядка 400 наименований. Молочка – 20 наименований, мясо – 8 наименований (+полуфабрикаты, отрубы, разрезы ), 150 кулинария и 30 консервация.
Например, кефир продаем за 230 руб/литр, доп. затраты на кефир – около 10 рублей на закваску, а вот продаем уже на 65 рублей дороже. В кулинарии прибыль еще выше.
Почему нельзя строить курятник над коровником, и что делать с поилками для кур
Вторым этапом я приступил к стройке птичника. Клетки не покупал, слышал, что они натирают грудку и ломают лапки. У меня был чердак в коровнике.
«Какое рациональное использовании площади! Да еще и экономия на отоплении — на чердаке коровника жара», — подумал я.
«Какие замечательные курочки!» — подумал углекислый газ.
Моя первая птица жила счастливо, но недолго. Я завез 1 000 голов и 990 трупов вывез через неделю. Оказывается, полная тупость хоть кого-то заводить над коровами. Они выделяют слишком много газов. Только отдельный сарай.
Как-то решил сэкономить на комбикорме для куриц. У нас экологически чистая пшеница, добавляем творог, яйцо и рубленую зелень. Знающие люди мне: “эээ, расти не будет”. Но я прочитал умных книг и был полон решимости вывести самого экологически чистого бройлера, да еще и сэкономить. Проходит полгода, птица такая тощая, что может проходить сквозь жерди. Птица счастливая, ведь ей ничего не угрожает, никто ее не рубит. Год я вел этот эксперимент, пока деньги на птицеводство не начали кончаться. Так я понял, что комбикорм — это хорошо. В отличие от птицефабрики, мы не добавляем антибиотик в корма, но и падеж птицы у нас больше, до 20%.
Время шло, а птица все еще очень плохо выживала. Учебники говорят – освещение в помещении должно быть столько-то люксов, а то что теней не должно быть, не скажут. Оказывается в местах, где падает тень, птица не ест. Цыпленок садится только со светлой стороны, а с теневой корм высыпает.
Терял так около 20% корма, пока опытный ветеринар не подсказал мне.
Еще один способ потерять денег и птиц – проблемы с поилками.
Птица должна дотягиваться клювом до соска из которого подается вода.
Если птица клюет этот сосок сбоку, то птица напьется, но под ней будет лужа. Как следствие, повышенная влажность и расход электричества. А так как птица растет, то чтобы настроить этот момент, мы каждый день по чуть-чуть поднимали конструкцию.
Хорошо
Плохо
Мы часто ходили в курятник, а это тоже потеря денег. Птица стрессует и в итоге мы отправляли ее на убой на 50 день, а не на 45-й день. Так я понял, зачем в птичниках ставят ревизионные окна и видеокамеры.
Мой финальный вид птичника:
– Теплые полы – это гораздо дороже газовой пушки, но сразу сушим подстилку от помета и мочи
– Дорогая вытяжка убирает аммиак и загазованность, проверяли сигаретами
Бункер с автоматической системой раздачи кормов. Засыпаем 2 мешка комбикорма
Термодатчики контролируют температуру. В суточном возрасте температура птичника должна составлять 34 градуса
Экономика птичника
Я выбрал бройлеров и брал суточных цыплят по 65 рублей
Для сравнения суточные цыплята водоплавающих птиц стоят около 150 рублей.
Есть вариант инкубировать яйца самому, но, во-первых, это доп. инвестиции в оборудование, во-вторых, яйцо стоит незначительно дешевле, около 35 рублей, а часть птенцов не вылупится, поэтому тут хорошая экономия может быть только на больших птицефабриках.
За 1 месяц – тушка 600-700 гр.
Содержание – 150 рублей.
За 2 мес – 1,5-1,7 кг.
Содержание – 250 рублей.На 1-м бройлере мы зарабатываем порядка 200 рублей
Птичник на 400-800 голов тратит 30 мин сотрудника.
Пчелы могут давать мёд, но могут и забирать обратно
Первый раз 30 ульев сдали 100 кг, это оказалось в несколько раз меньше, чем нужно.
В последствии мы вышли на 250 кг за год.
Выяснилось, что пчелы могут не только давать мёд, но и забирать. 10 полных рамок с медом в сотах положили в помещение фасовки на 60 метров от ульев.
Я говорю: «Заверните в пленку», — и ухожу. Потом прошу взвесить рамки. Рамки взвешивают, а там 300гр. Прошу: «Перевесьте, это же только деревяшка 300 гр. А там еще соты, мед». А мне опять 300 гр, я уже выхожу из себя, иду к весам, сейчас я научу их весами пользоваться. Прихожу, а там в рамках нет меда. Ищу людей, которые таскали, спрашиваю: «Где мед?!» — Говорят: «Мед был». Нахожу фасовщиков, спрашиваю: «Где мед?» — Говорят: «Был». Я, уже ошалелый, звоню пасечнику:
– Там же был мед, мы его с вами видели!
А он:
– Посмотрите, под рамками есть кусочки воска?
А там все усыпано воском.
– Так это пчелы прилетели и унесли мед обратно.
Мне уже плохо:
– Вы что троллите меня?! За 2 часа вынесли 12 кг меда?!?!
Он:
–Ну да, я же сказал заверните в пленку.
А мне еще звонили, говорили: «Тут пчелы», — я думал 2-3 пчелы прилетело, а там целый рой зашел.
Как выяснилось в пленку завернули не сразу, и рой пчел спокойно прилетел и забрал свой мед.
Итого за год 250 кг и 10 пустых рамок.
Экономику пасеки не считал, просто хотел своего меда.
Подробнее https://smart-lab....