О грецких орехах знают все, но мало кто задумывается, что настоящая сила может скрываться не в ядре, а между ним — в тонких тёмных перегородках. Эти хрупкие перемычки раньше выбрасывали без сожаления, но сегодня их охотно сушат, заваривают, настаивают и даже используют вместо аптечных добавок.
Перепонки с историей: от Персии до настойки на даче
Грецкий орех — не просто закуска, а культурный и медицинский символ. Ещё Гиппократ лечил им головную боль, а Авиценна использовал орехи при болях в желудке. Но и тогда знали: тонкие перегородки внутри плода не менее полезны. Их растирали в порошок, заваривали в отварах и прикладывали к ранам.
Йод, витамины и антиоксиданты: чем богаты перегородки
Современная наука подтвердила: перегородки — не пустышка. По данным исследований, в них в два раза больше йода, чем в самом ядре. В составе — пектин, дубильные вещества, эфирные масла, витамины А, С, Е, группы В и микроэлементы: магний, цинк, калий, кальций. Это мощная поддержка для иммунитета, щитовидки, микрофлоры и даже дыхательной системы.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes/...