Забудьте про воду: мясо нельзя мыть — кроме одного случая
2025-04-26 01:51:00
Интернет пестрит советами: кто-то говорит — мясо мыть обязательно, другие уверяют — ни в коем случае. Так где правда? Ответ дал шеф-повар Иван Кудряшов.
Мясо + вода = ошибка
По словам повара, мясо перед варкой мыть не стоит. У него пористая структура, и при контакте с водой оно начинает впитывать всё подряд — в том числе остатки хлора, если вода из-под крана. Это ухудшает вкус и влияет на качество блюда.
Но есть одно исключение
Мыть мясо можно в одном-единственном случае — если в нём попались осколки костей.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...