В Средние века пастернак был популярнее моркови и считался мощным афродизиаком. В Древнем Риме его ценили за способность повышать потенцию, а император Тиберий даже импортировал пастернак из дальних стран для своих пиров. Сегодня этот корнеплод переживает возрождение, привлекая внимание своим сладковатым ореховым вкусом и широким кулинарным применением. Давайте узнаем больше о его свойствах и способах использования.
Пастернак относится к семейству миртовых и является близким родственником моркови и петрушки. Эти овощи часто путают из-за схожего внешнего вида: веретенообразного корня и перистых листьев. Несмотря на то что пастернак сегодня не так популярен, как раньше, он когда-то был настоящей звездой кулинарных традиций Центральной и Восточной Европы, до того как картофель стал основным овощем на столе.
Родиной пастернака являются Европа и Западная Азия. В дикой природе он рос на лесных полянах, а затем был одомашнен и превратился в ценный продукт питания. Этот корнеплод богат клетчаткой, витаминами С и К, фолиевой кислотой и полиацетиленами, такими как фалкаринол и фалкариндиол. Эти вещества поддерживают здоровье кишечника, укрепляют иммунную систему и обладают антиоксидантными свойствами, пишет ubytovaniopocno.cz.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...