Пельмени — это вредно? Только если вы не знаете секретов. Оказывается, любимое всеми блюдо легко сделать не просто вкусным, но и полезным. Своими лайфхаками поделились доктор Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев в эфире программы "О самом главном". Итак, вот как переосмыслить пельмени без потери удовольствия.
1. Правильная мука — половина пользы
Замените обычную белую муку на цельнозерновую.Она не только богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, но и содержит меньше "быстрых" углеводов. Тесто получится чуть плотнее, но аромат — насыщеннее, а сытность выше.
2. Лёгкий фарш — лёгкая жизнь
Выбирайте нежирные виды мяса: говядина, индейка, курица или даже белая рыба.Такие пельмени обеспечат качественный белок без избытка жира, а вкус останется насыщенным. Можно даже смешивать виды мяса для баланса.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...