Готовить яйца на чугунной сковороде — не только модный тренд, но и способ раскрыть максимум вкуса. При правильной подготовке чугун может стать вашим главным помощником на кухне, а завтрак — настоящим шедевром.
Почему стоит выбрать чугун
Чугунные сковороды идеально сохраняют и равномерно распределяют тепло, что критично для деликатного продукта вроде яиц. Если поверхность правильно подготовлена, она действует как естественное антипригарное покрытие, придавая блюду особый аромат.
Какие яйца лучше готовить на чугунной сковороде
По словам Дэна Беарсса, шеф-повара и преподавателя Школы кулинарного искусства Огюста Эскофье, чугун справится с любым видом яиц — от глазуньи до яичницы-болтуньи. Главное — следовать нескольким хитростям: готовить на среднем или слабом огне и аккуратно перемешивать, как советует Эрик Роуз, ведущий шеф-повар Института кулинарного образования в Лос-Анджелесе.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...