Настойка, наливка, ратафия… звучит как магия из старинного травника. На самом деле — это вкус, аромат, история и немного алхимии на вашей кухне. Такие напитки делали ещё помещики в 18 веке, а сейчас они снова в моде — особенно среди тех, кто хочет чего-то домашнего, ароматного и с душой.
Настойка, наливка, ратафия: в чём разница
Настойка - это мощно. Ягоды, фрукты, травы или специи заливаются крепким алкоголем (чаще всего спиртом, водкой или самогоном), выдерживаются от 2 до 6 недель, а затем процеживаются. Результат — ароматный, насыщенный напиток с крепостью 35-45%. Часто — с горчинкой, пряностями и характером.
Наливка - это мягко. Та же технология, но слаще и слабее: больше сахара, меньше градусов (20-25%). Чаще делают из сочных ягод: вишни, смородины, малины.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...