Секрет мягкого мяса: когда решетка лучше, чем шампуры
2025-04-30 01:26:00
Майские праздники не за горами — значит, пора задуматься о вкусном шашлыке! Но стоит ли выбирать шампуры или решетку? Ответить на этот вопрос помог шеф-повар Александр Растунин.
Есть ли строгие правила
В кулинарии нет жёстких законов: выбор зависит от мяса, условий и вкусов. Но есть несколько практических советов, которые помогут добиться идеального результата.
«Если купленное мясо оказалось жилистым, лучше нарезать его на небольшие кусочки и готовить на шампурах. Так получится убрать лишний жир и жилки, а волокна станут короче и мясо — мягче», — объяснил шеф.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/re...