В мире существует множество необычных блюд, которые могут показаться экстремальными. Одним из самых странных является сыр касу марцу с Сардинии. Европейский Союз запретил его продажу, считая опасным для здоровья, но на родине сыр остается популярным деликатесом.
Касу марцу, что переводится как "гнилой сыр", отличается от других сыров тем, что в его производстве участвуют личинки сырной моли (Piophila casei). Эти маленькие мухи откладывают яйца в овечий сыр пекорино, а вылупившиеся личинки расщепляют жир внутри сыра, придавая ему мягкую, почти жидкую консистенцию и острый вкус. Некоторые сравнивают его с сильным сырным ароматом с пикантной ноткой, пишет sportdenik.cz.
Сардинцы едят сыр вместе с личинками, считая их присутствие гарантией свежести и правильного созревания. Несмотря на риски, такие как бактериальные инфекции и проблемы с кишечником, касу марцу остается символом традиций и культуры. На праздниках, таких как свадьбы и крестины, сыр подают вместе с красным вином, которое, как говорят, помогает пищеварению.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...