Рис — один из самых важных продуктов на планете. Но новое исследование, опубликованное в журнале The Lancet Planetary Health, показало: при глобальном потеплении он может стать опасным.
Рис и его скрытая угроза
Эта культура — основа рациона почти половины населения Земли. Но у риса есть особенность: он впитывает всё, что есть в воде. А ведь выращивают его в основном на затопленных полях. И чем выше температура и содержание углекислого газа в атмосфере, тем больше в зёрнах скапливается мышьяка — мощного канцерогена.
Исследование длиной в шесть лет
Группа учёных из США и Китая, среди которых физиолог растений Колумбийского университета Льюис Зиска, провела серию экспериментов на рисовых полях, контролируя температуру и уровень CO₂. Результат оказался тревожным: с ростом этих параметров увеличивалось и содержание неорганического мышьяка — наиболее токсичной формы элемента.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science/2...