Забудьте всё, что знали о хачапури. Этот грузинский классик выходит на мангал — с хрустящей корочкой, тягучим сыром и ароматом дыма. Хачапури на шампуре — старинный способ приготовления, который снова становится модным. Идеально для майских: просто, эффектно и очень вкусно.
История с дымком
Когда-то пастухи в Сванетии готовили сыр в тесте прямо на костре, насаживая его на ветки. Без сковород и лишней суеты. Сегодня этот способ возвращается — теперь в ресторанах, а вы можете попробовать его у себя на даче. И да, он выглядит невероятно эффектно!
Правильное тесто
Секрет успеха — не в слоёном тесте из супермаркета, а в простом дрожжевом. Вода, мука, немного сахара, соли и сухих дрожжей. Хотите лучше? Замените воду на сыворотку — тесто получится ароматным и эластичным. Главное — хорошо вымесить и дать постоять хотя бы полчаса.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...