На первый взгляд — деликатес. Мягкое мясо, маслянистая текстура, изысканный вкус. Но за кулинарной привлекательностью этой жирной рыбы скрываются риски, из-за которых в некоторых странах её просто запретили. Речь о рыбе, содержащей восковые эфиры — соединения, которые человеческий организм просто не способен переварить.
В чём суть проблемы
Масляная рыба (Ruvettus pretiosus) содержит высокое количество восковых эфиров, которые не перевариваются человеческим организмом и могут вызывать побочные эффекты, такие как стеаторея (жирный понос), тошнота и другие желудочно-кишечные расстройства. Из-за этих свойств в некоторых странах, включая Японию и Италию, продажа этой рыбы запрещена. В других странах, таких как США и страны Европейского союза, её продажа разрешена, но требует соответствующего предупреждения на упаковке о возможных побочных эффектах.
Что делают другие страны
В странах ЕС и США продажа такой рыбы не запрещена, но на упаковке обязательно должно быть предупреждение о возможных побочных эффектах. Тем не менее, в Польше и Чехии эту рыбу можно найти в свободной продаже — и безо всяких громких дискуссий.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health...