Брокколи — не просто зелёный гарнир. Этот крестоцветный овощ (лат. Brassica oleracea) — настоящая кладезь витаминов и минералов. Его регулярно упоминают в научных статьях как продукт, обладающий противораковыми свойствами. Но чтобы получить от брокколи максимум пользы, важно не испортить её при приготовлении. В высоких температурах большая часть витамина С и других ценных веществ просто исчезает. Разберёмся, как готовить брокколи правильно.
Чем полезна брокколи
Сезон брокколи длится с сентября по март. В это время она особенно богата витамином С — иммунным щитом организма и стимулятором выработки коллагена, необходимого для здоровья кожи. Витамин К помогает крови свёртываться, а витамины группы B — обеспечивают энергичность и стабильный обмен веществ.
Отдельно стоит отметить фолиевую кислоту. Она жизненно важна в первом триместре беременности для правильного развития нервной трубки у плода. А ещё брокколи содержит много калия, который стабилизирует давление и поддерживает здоровье сердца.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...