Если вы добавляете банан в ягодный смузи ради текстуры или сладости, возможно, пришло время пересмотреть привычку. Новое исследование показало, что бананы могут резко снижать усвоение флаванолов — веществ, важных для сердца и мозга.
Минус 84% пользы: как банан "убивает" флаванолы
Исследование, опубликованное в журнале Food and Function, показало: добавление банана в смузи с ягодами снижает усвоение флаванолов на 84%. Всё из-за фермента под названием полифенолоксидаза, который активно содержится в бананах и разрушает флаванолы ещё до того, как они попадут в кровь.
Для сравнения: участники, принимавшие капсулу с флаванолами, усваивали значительно больше полезных соединений, чем те, кто пил смузи с бананом.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/health/2...