После праздников в шкафу часто остаются плитки шоколада — забытые, начатые, давно не тронутые. Хочется их доесть, но возникает сомнение: а не пора ли выбросить?
У шоколада есть срок — но не всегда критичный
Формально срок годности у шоколада указан, но считается, что он скорее ориентир, чем строгий запрет. Всё зависит от условий хранения и состава. Чем больше в шоколаде молока, тем быстрее он теряет вкус. Белый и молочный шоколад стареют быстрее тёмного, особенно первый — почти весь состоит из молока и масла какао.
Что такое "шоколадный налёт"
Если плитка покрылась белёсым налётом, не спешите её выбрасывать. Это не плесень, а след от какао-масла, выступившего на поверхность. Вкус, конечно, уже не тот — но продукт не опасен. Такой шоколад подойдёт для выпечки, особенно если его растопить и снова охладить.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipes...