Солод вместо какао: новый шоколад, который спасёт планету и удивит вкусом
2025-05-04 08:28:00
Шоколад, в котором нет ни зёрнышка какао, но он всё равно пахнет карамелью, напоминает кофе и тает во рту? Это не фантазия. Исследователи Университета Сан-Паулу (USP) разработали новый тип шоколада — из переработанного ячменного солода, того самого, что используется для варки тёмного пива.
Что это за шоколад
Он не только вкусный, но и устойчивый, полезный и дешёвый в производстве. Вместо какао здесь используется поджаренный солод — побочный продукт пивоваренной промышленности, который раньше отправлялся на свалку.
Вкус, который удивляет
Новый шоколад:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...