Йогурт давно считается символом правильного питания. Но за этой репутацией может скрываться реальная угроза для здоровья. Всё чаще эксперты бьют тревогу: даже несколько ложек якобы "полезного" продукта способны нарушить микрофлору кишечника и повысить риск воспалений и даже рака.
Чем опасны гелеобразующие добавки
Многие производители добавляют в йогурты пектины, эмульгаторы и загустители, чтобы добиться нужной консистенции. Однако такие вещества, как каррагинан и полисорбат 80, по мнению исследователей, могут провоцировать воспалительные процессы и нарушать баланс кишечных бактерий.
"Проблема начинается с обезжиривания. Убираешь жир — теряешь текстуру. Производители компенсируют это добавками, чтобы вернуть привычную густоту", — объясняет доктор Уильям Ли, автор бестселлера Eat to Beat Your Diet.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...