Масло — привычный ингредиент на каждой кухне. Мы жарим на нём, тушим, добавляем в салаты. Но за простым названием "растительное масло" может скрываться настоящий источник проблем для здоровья.
Почему это важно
По данным Национальной медицинской библиотеки США, при нагревании или повторном использовании некоторых масел выделяются опасные соединения — альдегиды и полициклические ароматические углеводороды. Эти вещества связаны с воспалением, повреждением ДНК, заболеваниями лёгких и даже раком.
Масла, которых лучше избегать
Канола (рапсовое) маслоЧасто производится из ГМО-сырья, проходит рафинацию с использованием высоких температур и растворителей вроде гексана. Это может привести к образованию трансжиров и окисленных соединений.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...