Сковородка как источник токсинов: масла, вызывающие рак и воспаление
2025-05-05 20:12:00
Масло — обязательный элемент на любой кухне. Мы жарим, тушим и запекаем с его помощью. Но мало кто задумывается, что некоторые виды растительного масла могут быть токсичны и вредны для здоровья - особенно при повторном нагреве или высокой температуре.
Согласно исследованию, опубликованному Национальной медицинской библиотекой США, при перегреве и повторном использовании масел образуются альдегиды и ПАУ (полициклические ароматические углеводороды) - соединения, которые связывают с раком, болезнями лёгких и повреждением ДНК.
Какие масла стоит избегать:
1. Каноловое масло (рапсовое)
Часто генетически модифицировано
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...