Малосольная скумбрия за 15 минут: гости просят добавки, не зная, как просто это делается
2025-05-06 01:38:00
Скумбрия — не просто рыба, а гастрономический универсал. Она украсит завтрак с блинами, станет главным героем ужина с картошечкой и луком, а ещё - идеальной закуской к пиву. Но засолить её так, чтобы получилось нежно, ароматно и быстро? Легко! Главное — знать несколько проверенных способов и не бояться экспериментов.
Какая соль подойдёт
Идеальный вариант — не йодированная соль среднего помола. Крупная растворяется слишком долго, а мелкая может просолить рыбу неравномерно.
Пропорции и время
На 500 г рыбы берут 25 г соли. Хотите интереснее — добавьте 5-10 г сахара. А вот время засолки зависит от разделки:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...