Ничто так не объединяет простоту и пользу, как обычное яйцо. Варёное, пашот, запечённое или омлет — оно всегда выручит: и на завтрак, и в салате, и в выпечке. Но дело не только в удобстве: яйцо — это мини-концентрат здоровья в скорлупе.
1. Желток + белок: работает только в паре
Разделять их — всё равно что отрезать половину пользы. В желтке много нужных жиров и около 17% белка, а в белке — вода и аминокислоты. Вместе они образуют идеальную формулу для восстановления мышц и поддержки энергии. Холестерин в желтке есть, но его всего 5,2% — и он практически не влияет на уровень "плохого" холестерина в крови, как считалось раньше.
2. Желток не враг
Боязнь холестерина из желтка давно устарела. Главное — не жарить его в масле каждый день. Лучше варить, запекать или готовить пашот. Так сохраняется максимум полезных веществ без трансжиров.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...