Кажется, что холодильник — это универсальное спасение от порчи продуктов. Но не всё так просто. Некоторые овощи и травы страдают от холода больше, чем от жары. И если вы кладёте всё подряд в овощной ящик, то вполне возможно, что портите вкус и текстуру этих продуктов, даже не подозревая об этом.
Вот три "жертвы холодильника", которые точно не стоит туда убирать.
1. Базилик: травяной букет, а не охлаждённый веник
Базилик — капризная зелень. При низкой температуре его нежные листья темнеют, увядают и теряют аромат. Всё из-за летучих масел, которые не переносят холод. Правильный способ хранения — как у цветов: срезанные стебли в стакан с водой, вдали от солнца. Главное — не погружать листья в воду, чтобы не спровоцировать плесень.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...