Сыры, которые расплавятся идеально — и те, что всё испортят
2025-05-07 19:12:00
Сыр — звезда запечённых блюд. Его любят за сливочность, тягучую текстуру и тот момент, когда золотистая корочка хрустит при первом кусочке. Но чтобы добиться идеального эффекта, нужно знать, какой сыр как себя ведёт в духовке.
Почему одни сыры плавятся, а другие — нет
Все дело в:
влажности — чем ее больше, тем легче плавится сыр (моцарелла — идеальный пример),
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...