Майские у нас очень интересные — снежные:)), но настоящим дачникам это не помеха. Барбекю остается на повестке дня, правда, прибавились согревающие супы и вот такие горячие закуски.
Кстати, сыр нетрудно сделать и на гриле, только надрезы не понадобятся. А еще не упустите момент!
Фрукты тут просто для интереса, можно обойтись и без них. В этом случае не забудьте про чеснок: запекайте его целым и неочищенным. После духовки у вас получится вкусная чесночная паста.
Багет стоит подсушить в духовке вместе с сыром (не забудьте сбрызнуть оливковым маслом и его!). Есть луковый джем/конфитюр или мостарда? Доставайте!:)
Я привезла из ЮАР «беконовый джем», отличную добавку к такого рода блюдам. Попробую повторить, расскажу, как получится.
Если торопитесь, попробуйте что-то свое по мотивам: нужен копченый бекон, лук (есть шалот — отлично!), яблочный или бальзамический уксус, коричневый сахар, горчичный порошок, имбирь, чили, травы по вкусу, оливковое масло. Думаю, варианты с добавлением томатов и вустерского соуса тоже будут неплохи;)
По тэгу «сыр» еще много подходящего: шашлычки с халлуми, халлуми в беконе, лепешки и пр.
1 головка камамбера или бри*
1-2 яблока или груши
Немного оливкового и сливочного масла
По щепотке сахара, пряных трав** и корицы (по желанию)
Мед, багет или крекеры для подачи
Фрукты нарезать ломтиками, удалив сердцевину. Припустить на сковороде с толстым дном, добавив немного сливочного масла, сахара и корицы (если используются), а также воды***.
Сложить фольгу в несколько слоев и сделать небольшую формочку. Поместить в нее сыр. Надрезать его крест-накрест (насквозь прорезать не нужно, только по верху). Сбрызнуть оливковым маслом и присыпать пряными травами. Можно просто положить веточки сверху и убрать после приготовления.
Запекать в духовке при 200 градусах 10-15 минут: сыр должен хорошенько расплавиться внутри, но не пересохнуть. Подавать с припущенными фруктами, медом, багетом/крекерами.
*сколько угодно сыра, конечно. Одна коробочка = 125-160 г, то есть для одного или двоих.
**хорошо получается с розмарином или тимьяном.
***Точное количество этих ингредиентов не играет особой роли, нужно, чтобы фрукты стали мягче, но еще держали форму. А вот если нужна карамелизация, то сахар понадобится точно.
Встретимся в Телеграме! Не заменяет блог, скорее служит для оперативной связи, размещения анонсов, коротких репортажей, информации о продуктах. И про путешествия тоже здесь:)
Моя книга о лете, вдохновении и заготовках — «Золотой запас» (Лаб и Wb).
Подробнее https://maria-kitchen.livejournal.com/434017.htm...