Кажется, проще некуда: разбил яйцо, кинул на сковородку — и готово. Но когда желток лопнул, белок убежал, а результат больше похож на лоскутный омлет, приходит неловкий момент. Особенно если кто-то рядом уже дышит в спину с фразой: "Ты даже яйца нормально пожарить не можешь".
Оказывается, хорошая яичница — это не удача, а чёткий алгоритм. И у звёздного шефа Мартина Берасатеги есть простой способ, который превращает яйца в настоящее удовольствие.
Не разбивайте яйца сразу в сковороду
Первый секрет — разбить яйцо в чашку. Не на сковородку. Так желток останется целым, белок не разбежится, и вы сможете аккуратно вылить яйцо именно в нужное место — плавно, красиво, без сюрпризов.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...