Индукционная варочная панель — удобное и современное решение для кухни. Однако при переходе на неё может обнаружиться одна малоприятная деталь: любимый вок перестаёт работать. Или работает совсем не так, как нужно.
Почему вок не подходит для индукции
Проблема связана с материалом и формой. Большинство традиционных воков имеют круглое дно и выполнены из неферромагнитных сплавов, которые не взаимодействуют с магнитным полем индукционной панели. Нагрев не происходит либо остаётся недостаточным.
Индукция требует ровного, хорошо прилегающего дна из стали или чугуна. Плита нагревает строго по зоне контакта, а в воке важен равномерный прогрев стенок. Отсутствие высоких температур делает приготовление блюд в стиле stir-fry невозможным.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rea...