Больше никаких хлеба и яиц: котлеты, за которые не стыдно даже перед бабушкой
2025-05-09 16:24:00
Кто бы мог подумать, что классические фрикадельки можно приготовить без яиц и панировочных сухарей — и они не развалятся! Более того, они получаются нежными и сочными. Всё дело в одном простом, но гениальном ингредиенте — сыром картофеле.
Почему картофель работает
Этот скромный овощ отлично удерживает влагу и заменяет сразу два компонента — хлеб и яйца. Секрет в крахмале: он связывает фарш, придаёт плотность и помогает сохранить сочность после обжарки. Главное — использовать картофель с высоким содержанием крахмала (тип С).
Ингредиенты:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...