Когда-то он был популярнее моркови. А теперь про пастернак вспоминают только знатоки — и совершенно напрасно! Этот ароматный корнеплод был звездой на огородах, особенно в Измайловском саду царя Алексея Михайловича, где под него отводили втрое больше грядок, чем под морковь. И было за что.
Вкусный, сладкий и недооценённый
Пастернак накапливает в три раза больше сахара, чем морковь. Его белоснежные корнеплоды с тонким пряным ароматом хороши и в супах, и в тушёнке, и в десертах. Его жарят, сушат, запекают и даже добавляют в бисквиты. А в сыром виде он — отличная приправа для салатов.
Чем полезен пастернак
Это настоящий клад: в нём витамины, микроэлементы и белки. Низкокалориен и подходит тем, кто следит за питанием или хочет похудеть. В пищу идёт всё: и корень, и зелень. Листья можно сушить, использовать как приправу или заваривать чай — вкусный, ароматный и согревающий.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/gardenin...