Приготовил топлёное масло — и все блюда заиграли по-новому
2025-05-12 08:59:00
Золотистое, с тонким ореховым ароматом, не дымится на сковороде и хранится вечно — это не мечта, а топлёное масло, которое легко сделать своими руками. Многие его помнят из детства, другие открывают заново в модных рецептах с надписью «гхи». А ведь всё, что нужно — немного терпения и правильная кастрюля.
Как это работает
Шеф-повар Александр Растунин делится простейшим методом:
Возьмите сливочное масло высокой жирности и положите в кастрюлю с толстым дном (лучше — нержавейку).
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recip...