Импортные закваски йогурта останутся в прошлом: появился мощный российский аналог
2025-05-13 13:05:00
Знаете ли вы, что привычный йогурт может стать российским не только по производству, но и по составу? Именно такой прорыв совершили специалисты Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ).
Российский ответ импортным закваскам
До сих пор почти все российские заводы, производящие кисломолочные продукты, использовали импортные закваски прямого внесения (DVS). С началом ограничений поставок ситуация стала критической, и отечественные предприятия начали срочно искать альтернативы.
Как рассказала директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко:
Подробнее https://www.pravda.ru/news/science...