Фасоль — штука полезная, но коварная. Вкусная, питательная, а потом… живот, как воздушный шар. Всё дело в скрытом ингредиенте — сложных углеводах, с которыми наш организм не умеет обращаться.
Почему фасоль "взрывает" живот
Главные виновники — олигосахариды, в частности рафиноза и стахиоза. Это такие углеводы, которые не перевариваются в тонком кишечнике. Зато в толстом… бактерии принимаются за дело и выделяют газ: метан, водород и углекислоту. И всё бы ничего, если бы это не вызывало вздутие, урчание и прочие не самые элегантные последствия.
Замачивание фасоли: когда и как
Самый простой способ избежать вздутия — замочить фасоль заранее. И вот тут возникает главный вопрос: на сколько часов?
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...