Банан в смузи кажется идеальным выбором: он сладкий, питательный и делает текстуру напитка особенно приятной. Но учёные из Калифорнийского университета в Дэвисе и Университета Рединга предупреждают: этот фрукт может сводить на нет всю пользу ягодных смесей.
Почему вы зря добавляете банан в утренний смузи — учёные раскрыли неожиданный эффект
Главный виновник — фермент полифенолоксидаза, который содержится в бананах в больших количествах. Этот фермент, как показали исследования, разрушает до 84% флаванолов - природных соединений, которые защищают сердце и мозг, снижая воспаление и улучшая кровообращение.
В ходе эксперимента участникам давали два вида смузи: один состоял только из ягод, второй — из ягод с добавлением банана. После приёма напитков учёные анализировали кровь и мочу. Результаты оказались однозначными: флаванолы из ягодного смузи без банана усваивались гораздо лучше.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/healt...