Когда жара бьёт в окна, мы традиционно хватаемся за квас и кефир. Но что если есть вариант поострее, поярче и по-азиатски? Гаспачо уже было. Теперь — корейская окрошка. И это реально круто.
Всё дело в бульоне. Он не из холодильника, он из другого мира
Корейский холодный суп на основе кимчи — это яркая альтернатива привычной окрошке. Не надо сложных ингредиентов, не нужно искать "особенный редис". Только кислинка, остринка и яркий вкус. А приготовить такой бульон можно двумя путями: быстрым и более глубоким.
Способ 1: "На рассоле" — быстро, просто, бодрит
Если у тебя уже есть кимчи (а у уважающего себя холодильника оно должно быть), просто возьми рассол и разбавь водой. Добавь немного уксуса, сахара, соевого соуса и капельку чеснока. Охлади — и вперед. Хоть с огурцом, хоть с мясом, хоть с ложкой.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/rec...