Столовая СССР: как готовили плов по ГОСТу 1982 года
2025-05-15 23:19:00
Плов в советской столовой — это не шедевр восточной кулинарии, а бюджетный, стандартизированный и сытный обед, приготовленный строго по нормам.
ГОСТ 1982 года диктовал чёткие пропорции, технологии и минимализм во вкусе — и именно за это блюдо и любили: всё понятно, наваристо и без неожиданностей.Если в меню столовой значился "плов из говядины", можно было быть уверенным: подадут горку мягкого риса с кусочком тушёного мяса, капелькой жира и едва заметной пряностью.
Без зиры, барбариса и роскоши — но зато честно и стабильно. Вот как он готовился по всем канонам советского общепита.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...