Белок обнимает желток, как надо: как приготовить пашот и не выкипеть самому
2025-05-15 00:44:00
Кажется, что это какая-то высокая кулинария из Instagram. На деле — всё проще. Шеф-повар Павел Шолохов уверяет: идеальное яйцо пашот — это не талант, а пара попыток и немного терпения. Главное — не кипятиться, как вода в сотейнике.
Пошаговый план — без паники и воды на потолке
Сотейник + вода + щепотка соли. Довели до кипения — убавили огонь. Вода должна быть горячей, но не бурлящей, как понедельник.
Берём яйцо, разбиваем и выкладываем на шумовку. Даём белку слегка стечь — так будет красивее.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/reci...