Если вам кажется, что картофельное пюре — это всегда одинаково, попробуйте рецепты французского картофеля "Шантильи". Это пюре с взбитыми сливками, запечённое под сыром, обладает текстурой, почти как у суфле, и хрустящей корочкой. Несмотря на необычный подход, его готовить не сложнее, чем обычное пюре, а результат стоит всех усилий.
Как приготовить картофель "Шантильи": секреты французского пюре
Для получения настоящего французского картофельного пюре, которое будет легким, воздушным и кремовым, вам понадобится либо картофелемялка, либо кухонный комбайн. Эти инструменты помогут добиться нужной текстуры: мягкого и однородного пюре, без клейкости. Мягкие кусочки картофеля создадут пюре, которое не будет тяжёлым, а будет плавно таять во рту.
Если у вас нет картофеледавилки, не переживайте. Используйте сито с крупными ячейками или протирайте картофель ложкой. Конечно, это займет больше времени, но результат всё равно будет потрясающим.
Подробнее https://www.pravda.ru/news/recipe...